HOT ! 酔心 和ペティ210mm

酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 210mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥50,050※あくまで中古品、業務で使っていたものとお考えください。NCNRでお願い致します。※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。関孫六　茜、KAI AKANE 三徳包丁・ペティナイフ、シャープナー付きセット。重房　菜切包丁　刃渡り　18cm。先丸　本焼　包丁　刃渡り40cm。ポン菓子機 6合用 ポン吉楽! 電動式セット 5つの安全設計 圧縮式焼き栗機。ジオプロダクト フライパン ソテーパン25cm 宮崎製作所 フタ付き。【1度使用】 日本橋木屋謹製 高級 御鰹節削り かつお節削り。Tupperware 20cm フライパン（ガラス蓋付き）。cores コレス　コーングラインダー C330。包丁セット 4本 高品質ステンレス。アムウェイ ミキシングボウルセット 旧型 未使用品 元箱付属 スクラブバッズ1付。ALESSI CHEESE PLEASE チーズ削り。鋳鉄 和食セット／14点。小野式 製麺機 1型 レトロ アンティーク そば うどん。IH対応 山田工業所 鉄打出【フライパン】 （2.3mm） 26cm。ミソノ MISONO 牛刀 24.5cm ステンレス モリブデン鋼 研ぎ済み。デリッシュキッチンコトコト煮込みシェフ　景品の虎引き換え券　ビンゴ景品